ホームベーカリーで餃子作り

　中華料理の代表選手ともいえる餃子。せっかく中国にいるのだから、餃子ぐらい手宇作りでと思いたいところですが、こちら上海ではメインはワンタン。ワンタンは、上海の家庭では皮を自分では作らず、市場などで買ってくるのが一般的です。
　
　しかし、餃子は違います。

　もちろん、皮は売ってはいますが、餃子は皮から自分でつくるのが一番美味しいといわれています。

　そこで、我が家で毎日活躍しているホームベーカリーで、餃子の皮を作るモードがあったので、さっそく使ってみました。我が家のホームベーカリーは、上海で売られているＰａｎａｓｏｎｉｃ製です。

　

機械がこねています

　材料は小麦粉と水だけ。割合は、小麦粉280gにお湯（35℃）160mlを機械にいれて、20分間こねるだけで生地ができてきます。280gの小麦では、ちょうど家族3-4人分ぐらいの餃子の皮ができます。

　餃子の皮作りで一番力仕事のいる小麦粉をこねる工程をホームベーカリーでやってしまおうというわけで、大変便利だと思いました。

　あとは、生地を取り出して、棒のように長くして、2-3センチ程度に切り落とし、麺棒をつかって丸く伸ばして皮を形成していけばOKです。

　これだったら、水餃子をつくったときの煮汁も安心していただくことができます。餃子の煮汁は、中医学的にも、消化吸収を助ける働きがあると考えられています。


中国ブログランキングへ

健康ブログ：「我が愛しの上海へ2」-理想の中医学と漢方を求めて

できあがり！