涼粉の季節

　春本場になってくると、上海の街角では涼粉が登場します。これが出てくると、いよいよ夏も近くなってきたなあ、という実感が湧いてきますが、私もこれが大好きです。

　基本的に酢など酸っぱいものが好きなので、涼粉に黒酢をしっかりとかけて、ちょっとピリ辛で食べるのが旨い。もちろん、香菜のトッピングも忘れずに。

　「粉」と呼ばれる、麺みたいな食材は緑豆で作られます。

　夏場暑いときに食欲がなくても、これさえあれば食欲増進というぐらい、夏のアイテムの小吃です。

　さあ、今年も清潔な店を探すぞ。

涼粉